甘酒について

2024.07.16

こんにちは！
本日のくすり箱は市川が担当いたします。

今回は「飲む点滴」とも比喩されるほど、
高い栄養価を持つ甘酒の魅力についてお伝えしていきます。

甘酒には「酒粕甘酒」と
「米麹甘酒」の二種類があります。

酒粕甘酒とは・・
日本酒を造る工程でできる酒粕に、
水と砂糖を加えたものです。

酒粕は、米麹に酵母と乳酸菌を加え
発酵させて生まれます。
たんぱく質や食物繊維、
ビタミン、ミネラルなどの他にも、
発酵によりできたペプチドやアミノ酸、
麹菌と酵母由来のβ-グルカン、
葉酸なども含まれています。

米麹甘酒とは・・
蒸したお米に麹菌を繁殖させて作られます。
糀の酵素の働きで生成されるブドウ糖や必須アミノ酸、
ビタミンB群（B1、B2、B6、ナイアシン）のほか、
食物繊維やオリゴ糖などが含まれています。

酒粕と米麹はどちらも栄養価が高く、魅力がありますが、
風味や食感も違うため、
自分に合うピッタリな（美味しい）ものを
見つけて飲んでいただくのがオススメです。

また、甘酒自身はブドウ糖も含まれているため
一度に多量摂取をすると血糖値が上がる心配もあります。
1日に200ml程が適量とも言われているので、
適量を飲み、より良いコンディションに繋げていただけたら幸いです。

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END：2024.07.16

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